glutenvrije wortelcakejes

Sinds november 2015 eet onze dochter glutenvrij. De dokter had een glutenintolerantie vastgesteld. 5 jaar eerder hadden we lactose al geschrapt. Dat was toen al een grote aanpassing, maar gluten was in eerste instantie nog moeilijker om weg te laten.

Ondertussen, enkele maanden verder, hebben we al lekkere alternatieven gevonden en kocht ik een degelijke keukenrobot.

13000131_609395142559466_4360255543586653460_n

De gewone bloem, bakpoeder…  werden in de ‘bak’ kast vervangen door heerlijke alternatieven zoals kokosbloem, amandelmeel, kastanjebloem, maisbloem, …. en daar gingen we mee experimenteren. Verschillende experimenten belanden in de vuilbak want glutenvrij bakken is toch anders dan gewoon bakken. Maar enkele experimenten staan ondertussen op ons ‘zalig’ glutenvrij lijstje. Zo ook deze cakejes.

Zaterdag had Mariste zin om te bakken … en na een uurtje snuffelen in de glutenvrije kookboeken vond ze een zalig receptje waarvan ik dacht dat we alles in huis hadden.

Een uurtje later, na heel wat mix, rasp, roer en mengplezier toverde Mariste een tiental zalige cakejes uit de oven.

WP_20160409_003

we vonden het uitzicht niet zo whaah, maar de smaak was ‘super’ whaah

WP_20160409_001

En met een toefje vers gemaakte lactose vrije slagroom gezoet met ahornsiroop zagen ze er best mooi uit.

het recept was een aangepaste versie uit

13006601_609394899226157_291975216730721797_n

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s