Glutenvrije chocolade cake

Sinds onze dochter glutenvrij moet eten zijn er al heel wat ‘probeer’ baksels de revue gepasseerd. Sommige waren ‘zalig’, anderen kwamen snel in de vuilbak terecht.

Maar deze cake was sneller op dan dat ze gebakken was. Het recept is een aangepaste versie op de boekweit – chocolade- hazelnotencake uit ‘koken met granen’.

Een zalig boek met duidelijke info over welke granen glutenvrij zijn en welke niet. Niet alle gerechten er in zijn glutenvrij maar je kan ze zelf vlot aanpassen.

WP_20160404_008

Ik paste dit recept aan omdat we niet alles in huis hadden. En zoals ik hierboven al schreef: het was een super lekkere aanpassing.

Ingrediënten:

100 gram (lactose vrije) boter (gesmolten)

60 gram pecannoten gemalen  (in het recept stonden hazelnoten maar hier op blijkt een lichte allergie, dus buiten choco op de boterham, probeer ik deze ook te mijden)

100 gram  pure chocolade (lactose en gluten vrij)

4 grote  eieren (los geklopt)

100 gram kokosbloesemsuiker (in het recept stond palm of rietsuiker)

1/4 koffielepel zeezout

1 koffielepel vanille – extract

35 gr boekweitmeel

WP_20160404_014

Bereiding:

  • noten malen in de blender of keukenmachine
  • chocolade au bain-marie smelten
  • suiker, eieren en zout opkloppen
  • vanille extract, gesmolten chocolade en boter voorzichtig onder het eimengsel mengen
  • noten en boekweitmeel toevoegen en het beslag voorzichtig door elkaar mengen
  • cakevorm invette en het beslag er in gieten
  • ongeveer 30 minuten bakken op 180°
  • laten afkoelen in het blik (wat zeer moeilijk was hier)

 

en dan smullen maar  … echt het proberen waard.

WP_20160404_013

 

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s