Heerlijke bananencakejes

Onze dochter was vandaag op fietsuitstap.  Ze ging samen haar vriendin en de papa van haar vriendin 50 kilometer fietsen ter voorbereiding van het chirokamp.

Na zo een fietstocht zal ze wel honger hebben … of vooral zin iets iets lekker.

Ik bedacht dus een variatie op het bananenbrood die zo in de smaak viel hier.

Ingrediënten

2 rijpe bananen

Sap van ½ citroen

1tl natriumbicarbonaat

2 eieren (gesplitst)

75 gr glutenvrije kastanje bloem

150 gr glutenvrije bloem

1 tl kaneelpoeder

50 gr kokosrasp

75 ml ahornsiroop

60 ml lactose vrije melk

Aan de slag … de werkwijze is dezelfde als die van het bananenbrood. 

doe het deeg in een 12 – tal kleine cupcake vormpjes en bak 30 minuten op 160 °

13524352_660707614094885_5283733572528660478_n

Heerlijk met verse aardbeien en  een beetje frambozenconfituur,

13567469_660707960761517_3361879253144437755_n

of gewoon ook zo lekker uit het vuistje …

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s