Glutenvrije chocomousse taart

Feestjes zijn altijd leuk maar sinds dochter glutenvrij moet eten is het toch altijd even nadenken op voorhand. Zeker als het een verjaardagsfeest met taart is ... want ik wil het ons meisje ook gunnen dat zij gezellig mee kan eten met de rest. Dus probeer ik steeds iets nieuws en lekkers te maken voor haar. …

Moeder – dochtermomentjes

Op woensdagmiddag probeer ik regelmatig een lekkere gv dessert of lunch voor onze dochter te maken. Sinds november 2015 eet ze op advies van onze arts glutenvrij. Dit was in begin zeker niet altijd evident als jong meisje, bij de start van het 1e middelbaar. Ook wij als ouders moesten wennen en op zoek gaan …

Bananenbrood om van te smullen

Mariste had gisteren veldloop op school. De jongeren aten voor ze vertrokken eerst samen een gezond ontbijt (dat ze zelf meebrachten). We kregen een weekje ervoor een lijst met gezonde ideeën. De meeste  ideeën bevatten helaas gluten of lactose. En soya is hier geen alternatief. De avond ervoor bakte ik dus voor haar een lekker banenbrood.  Ik maakte een eigen …

Appel frambozenbrood

  Deze namiddag voetbal op tv ... even mee gekeken, maar dan toch maar de keuken in. Ik maakte een variatie op het peren-frambozenbrood uit lekker zoet glutenvrij bakken. Het lijkt meer op cake dan op brood. Dus het zal ons desser voor vanavond worden. Wat zit er in: 150 gr kokosbloesemsuiker 160 gr lactose …

Bananenbrood recept

Ik beloofde gisteren dat dit recept nog zou volgen...   Wat heb je nodig voor dit heerlijk brood (cake eigenlijk hoor) 2 rijpe bananen 1tl natriumbicarbonaat 2 eieren (gesplitst) 125 gr maisbloem 100 gr glutenvrije bloem 1/4 tl nootmuskaat 1/2 tl kaneelpoeder 125 ml ahornsiroop 60 ml lactose vrije melk Aan de slag ... Klop …

Examens … lekkere hapjes

De examens zijn begonnen voor onze  dochter  ... de laatste examens van het 1e middelbaar. Wat gaat het inderdaad toch snel. Iedereen had me op voorhand verwittigd en ik moet toegeven. Onze dochter wil het deze examens allemaal zelf doen. Plannen Boeken en mappen in orde maken Zelfstandig studeren. Ze doet het allemaal ... en …

‘luie wijven’ glutenvrije bessentaart

We probeerden dit weekend de glutenvrije taartenbodem van Herta uit. De taartbodem werd eerst 20 minuten voorgebakken op 180°.  Op de beschrijving van De bodem staat dit niet vermeld maar uit eerdere ervaringen kies ik er toch voor om dit te doen ... Voor degene dit geen fan zijn van dit 'luie wijven deeg' ... …

kokos – wortel cake

Met het recept van de glutenvrije wortel cakejes (zie hier) hebben we een beetje geëxperimenteerd en er een cake van gemaakt. Hier ons aangepast recept Ingrediënten: 75 gram gemalen pecannoten 6 gemalen of fijngesneden medjooldadels 3 zeer fijn geraspte wortels 30 gram glutenvrije bloem 40 gram kokosrasp 1 koffielepel bakpoeder 1 koffielepel kaneelpoeder 3 eieren 100 ml amandelmelk 3 …

Glutenvrije chocolade cake

Sinds onze dochter glutenvrij moet eten zijn er al heel wat 'probeer' baksels de revue gepasseerd. Sommige waren 'zalig', anderen kwamen snel in de vuilbak terecht. Maar deze cake was sneller op dan dat ze gebakken was. Het recept is een aangepaste versie op de boekweit - chocolade- hazelnotencake uit 'koken met granen'. Een zalig boek …

glutenvrije wortelcakejes

Sinds november 2015 eet onze dochter glutenvrij. De dokter had een glutenintolerantie vastgesteld. 5 jaar eerder hadden we lactose al geschrapt. Dat was toen al een grote aanpassing, maar gluten was in eerste instantie nog moeilijker om weg te laten. Ondertussen, enkele maanden verder, hebben we al lekkere alternatieven gevonden en kocht ik een degelijke keukenrobot. …